柑橘类果皮中含富含柑橘精油，柑橘精油是天然香料精油中的一大类，其主要成分是萜烯类、倍半萜烯类以及高级醇类、醛类、酮类、酯类等组成的含氧化合物；无色透明，具有诱人的橘香味，在食品及化妆品行业具有广泛的应用价值。主要由不锈钢齿辊和齿式螺旋轴两部分组成，工作时，柑橘类水果在螺旋轴的推进下沿齿辊作轴向移动并翻滚，不锈钢齿刺破油胞，油被高压水同时冲走，进入后分离工序。广泛用于大型柑橘加工厂的磨油工况。
 

　　当橙橘进入进料斗后,在均果翻爪的作用下均匀地进入磨油仓内,并在数根带刺磨油棍的作用下翻滚并磨擦橙橘表面的油胞,同时在带刺的空心螺旋作用下,输向出料口端.并且该机在空心螺旋的斜上方设有喷淋管,从喷淋管喷出的水冲走橙橘上的油后,既可以减小橙橘与橙橘之间粘度,方便橙橘翻滚,又可以将油顺利地流入集油斗内.为防止喷淋孔堵塞,在喷淋管内装有不锈钢钢丝刷,及时疏通喷淋孔.