番茄加工设备是指用于将新鲜番茄转化为各种番茄制品(如番茄酱、番茄罐头、番茄块等)的一系列机械设备。涵盖了从原料处理、预处理、加工到包装等多个环节，通过相互配合，完成整个番茄加工过程。
 

　　番茄加工设备的工艺流程主要包括以下几个步骤：
 

　　1、原料选择与清洗：首先，需要选择新鲜、成熟的番茄作为原料。然后，将番茄放入清洗机中进行清洗，去除表面的泥沙和杂质。
 

　　2、破碎与预热：清洗干净的番茄被送入破碎机中进行破碎，使番茄肉和汁液充分分离。破碎后的番茄浆液需要进行预热处理，以提高后续蒸发的效率。
 

　　3、浓缩蒸发：经过预热的番茄浆液被送入蒸发器中进行浓缩。在蒸发器中，通过加热使番茄浆液中的水分蒸发，从而使番茄酱的浓度提高。这一过程中，需要控制好温度和时间，以保证番茄酱的品质和口感。
 

　　4、杀菌与灌装：浓缩后的番茄酱需要进行杀菌处理，以延长其保质期。杀菌方法有多种，如高温短时杀菌、低温长时杀菌等。杀菌后的番茄酱被送入灌装机中进行灌装，灌装时要确保容器的清洁卫生，以防止污染。
 

　　5、封口与冷却：灌装好的番茄酱需要进行封口处理，以防止空气中的细菌进入。封口后，将番茄酱放入冷却隧道中进行冷却，使其温度降低至适宜的温度。
 

　　6、质量检测与包装：冷却后的番茄酱需要进行质量检测，包括感官评价、理化指标检测等，确保产品符合标准。合格的番茄酱可以进行最终包装，包装材料应具有良好的密封性和防潮性。
 

　　7、储存与运输：包装好的番茄酱需要存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。在运输过程中，要确保货物的稳定性，防止破损和污染。