葡萄除梗机的除梗转筛是由不锈钢板冲孔制成的，其作用是将果梗分离，果梗在除梗叶片的推力作用下，沿转筛内壁向后排出机外，果粒经由筛筒壁上的圆孔落入破碎装置。

　　除梗部分是该机的主要部分，由除梗轴和除梗转筛组成。除梗轴上安装有呈螺旋状分布的除梗叶片。该机除梗轴上装有按三条螺旋线排列的梗叶片，叶片上轴上的排列顺序、螺旋线升角及间隔距离均可调整，以适应不同的葡萄品种的要求。

　　该机采用齿爪与输送齿带相对运动，模拟人类手工摘取葡萄果粒的机理，能有效减少除梗过程中葡萄果粒的破碎率。同时模拟人类手工摘取葡萄果粒的齿爪机构，可根据葡萄品种及果粒大小的不同。在设备的中下部设有成熟葡萄果粒的收集分选装置，用于清理随果粒落入的碎梗及其他杂物，从而有效减少成品酒中的苦涩味，改善酒的口感。

　　该机滚轮间隙根据葡萄果粒直径大小任意调节，其特点是体积小，集柔性除梗、震动筛选、滚轮粒选为一体。速度快，碎梗率和破果率低，以成熟度较好的赤霞珠为例；碎果梗和杂质含量0.1～0.3%，对葡萄品种的适应性较好，并且在不同产区表现差异不大。

　　为了更好的使用葡萄除梗机，我们需要每天对该机进行检查，机器的不同部位必须加注润滑油，液压油一般每年需要更换一次，液压系统需要*清洗，以减少泄漏问题。其次，必须注意，在滤板数量少于规定数量的情况下，不能进行启动工作，否则相关基础设施将直接受损。使用前，还必须检查滤板的布置。滤布不能折叠以防止泄漏。此外，过滤过程中达到的压力和温度必须在规定范围内。如果压力期间产生的压力过高，一些泄漏将直接发生。在整个过滤过程中，不允许加入任何杂质，也不允许残留物粘附在密封面上。移动生板时，力应更均匀，不会发生碰撞，碰撞会损坏滤板，降低滤板性能，应使用浓度适中的综合试剂进行清洗。